Pizzeria

Idag är pizzerian i Sverige en lika stor självklarhet som att man äter frukost på morgonen. De flesta svenskarna har förmodligen besökt en pizzeria och dessutom ett större antal gånger. Det har på senare år nästan blivit en tradition att äta pizza på nyårsdagen och då köas det många minuter för att få tag på sin absoluta favorit. Men pizzan och pizzerian har inte alltid varit en självklarhet i svenskarnas hjärta. Den allra första pizzaserveringen öppnades 1947 i Västerås, och där serverade man främst de 300 italienare som flyttat dit för att arbeta på ett av företagen på platsen. Pizzan fanns även på menyn på några restauranger i Stockholm och Göteborg på 50-talet, men blev ingen större hit.

Krögaren Bengt Wedholm hade gjort om sin restaurang i Stockholm, som var mycket populär, till en pizzeria och detta var 1968. Den här tiden fanns pizzan lite överallt. År 1969 startades den första renodlade pizzerian i Sverige av Guiseppe ”Peppino” Sperandio, Piazza Opera på Gustav Adolfs torg i Stockholm. Här fanns det öppna kök som man idag associerar så tydligt med en pizzeria och var av en allmänt rustik karaktär.  Sperandio hade tidigare serverat pizza på sina tidigare krogar, men blivit avrådd från att starta en renodlad pizzeria. Man tyckte inte att det var något som passade svenskarna. Under en period hade Sperandio över 30 pizzerior i Sverige och var något av Sveriges okrönte pizzakung. Målet med att öppna pizzeriorna var att nå en ung målgrupp och sälja billig mat, och det lyckades han med.

Det var också Sperandio som födde idén med att servera gratis pizzasallad i väntan på maten, och detta utvecklades sedan till den klassiska pizzasalladen som man får med sig tillsammans med maten. Just denna sallad har sina rötter i Balkan, men anses idag vara lika självklar och ”svensk” som pizzan i sig. Det var Sperandio som tog med sig receptet från sin barndoms nordöstra Italien, och det var nu som pizzan verkligen blev en succé. Och det kan vi ju vara tacksamma över idag. Vad hade vi annars ätit på nyårdagen?

Företag som håller på med Pizzeria

En restaurang i Tyresö

Välkommen ska du vara till oss på Dipollo Pizzeria och Restaurang i Tyresö! Här erbjuder vi dig de bästa pizzorna och den bästa maten i Tyresö. Vi är passionerade över vårt arbete, och brinner för att ge våra kunder toppenservice och givetvis riktigt god mat som alla...

Har du smakat Borås bästa pizza?

När man är sugen på en söndagspizza, eller varför inte en tisdagspizza, vill man givetvis ha den godaste och bästa pizzan i ens område. Det kan vara svårt att veta vilken som är godast om man inte har smakat på alla, men det finns en pizzeria som faktiskt har blivit...